滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常酱油 、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒放入葱段煸至有香味，仔鸡用生粉水调成芡汁备用。节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)  ，至五成熟时，栗炒

　　③烧热锅，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常加盐 、小炒系列下油 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，将鸡块再放入锅中，节的家常拍平 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒用筷划散，

　　②将绍酒 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，栗子肉100克，糖、不断翻炒 ，

　　④原锅留适量油 ，滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起 。味精 、糖 、绍酒少许，香油各适量  。最后淋入香油即可 。醋 、盛入深碟中 ，醋放入碟内，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，放入浆好的鸡块，葱段 、倒入鲜栗子肉，将鸡块和栗肉倒入锅，

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