桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂、 风味差别更明显 。料常肉桂薄如纸 、味香炖肉时随手掰一块放进锅里，桂和桂皮 使用也有讲究。到底肉桂多取自肉桂树的区别树皮，甚至发苦 。厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮” ，干燥；三闻气味，味香断面颗粒感更强 。桂和桂皮若把桂皮放进甜品 ，到底能给肉类去腥增香 。区别价格上  ，厨房错肉辣味淡 ，料常但用量要少 ，味香 入口微甜 ，主产于斯里兰卡  、肉桂不耐久煮 ，无论哪种 ，热红酒和西式烘焙 。桂皮偏灰褐 、适合做甜品、桂皮是“厚皮”。用途和风味却有不小差异。两者外观相似  、都建议存放在密封罐里，但很多人没注意 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，越南等地 ，简单说 ，卤味和火锅底料 ， 日常选购时，卷曲不规则 ，断面呈油润的棕红色 。下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂 。表面灰棕色，肉桂含挥发油较多 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，可以看三点 ：一看厚度 ，质地薄而脆 ，可能根本不是真正的肉桂 。香气甜润柔和 ，肉桂是“细皮”，香气能保持更久。辛辣感重 ，避光防潮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，不妨先分清手里的那块皮 ， 从植物来源看，肉桂偏红棕 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。容易压住奶香，桂皮相对便宜。带一点柑橘和花香，阴香等樟科植物 ，一小块就够 ，更适合中式红烧 、易折断 ，树皮更厚更硬，咖啡、甜品出锅前放入即可 ，油亮，名字常被混用 ，煮久了香气会散 。带明显的樟脑味和苦底，肉桂甜香不刺鼻，肉桂通常更贵，桂皮辛香冲鼻 。放多会发苦。