3）发酵和操作的花馒时候 ，
5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团 ，两种颜色的花馒面片容易分离 。红糟汁揉成光滑的粉红深色面团 。以免发酵过度 。花馒
食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，粉红直到面团呈现出想要的花馒颜色。
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。花馒
粉红反过来用花型饼干模按出小花坯 。花馒面团发酵完成 。粉红等水开后入锅蒸13-15分钟 ，花馒8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，以免馒头回缩 。
4约一小时后 ，最好先用少许水化开 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，熄火后焖3-5分钟再开盖 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，酵母 ，可略为缩短蒸的时间 ，以控制两种面团的发酵一致 。
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，合盖发酵 。
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，应根据两种面团的发酵情况 ，把先发好的面团放进冰箱 ，可逐次加入，先做好的一批可先入锅蒸，并擀成约一厘米厚的面片 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，不然蒸好后，