6 、牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，不能浪费）
3 、牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也白酒 、艺范用适量盐、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以去腥提鲜
4 、仁也开始用铲子推 ，艺范豌豆适量 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也
原料 ：牛奶160克、分开蛋清蛋黄，水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒 、而且不出水 ，清洗干净后 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁一变色就捞出 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、小火加热
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙 、锅里放一勺油 ，鸡蛋打开 ，虾仁20只 、适量盐 、盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，糖 、即使放很长时间也不出水
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，在蛋清中加入牛奶 ，一定要小火加热，将搅匀的牛奶蛋液入锅，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，