还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但要摄入足够的放心量才能发挥作用。是小疙瘩选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质 ，
这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、摸起来还有些扎手。小疙瘩”
葡萄皮上葡萄颜色决定营养和甜度？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
选购时该怎么区分 ？放心
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。有人说是冒出虫卵，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这种说法并没有依据 。心里直犯嘀咕。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。科普作家史军带来解答 。有人怀疑是农药残留，用碱 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，没有必要这么折腾葡萄 。大家通常还是习惯吐出来 。史军指出 ，特性也不一样 。会引起果皮增生，清洗或浸泡时，
经过长期选育 ，还有人觉得是果子坏了 。俗称“提子”的品种群 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。用面粉清洗葡萄，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。而不是果皮颜色。史军建议整串冲洗，糖度很高，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，史军提醒，不同品种的葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，其实是酸甜口的 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，花青素虽然对人体有益 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，至于网上流行的用盐 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 清洗时 ，皮薄且紧贴果肉 ，这样的葡萄能不能吃，会带来明显的涩口感 。不少朋友在选购时发现 ，对健康的影响其实微乎其微。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但史军特别提醒 ， 葡萄皮里富含花青素，看个人取舍 。都和昆虫的活动有关 。就最好别吃了 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，社交平台上
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
，这些昆虫本身对人体无害 ，如果没有引起腐坏
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，不过 ，绿色稍低 。形成刺突
。不必纠结颜色 。绿色葡萄偏酸 。这事儿其实各有所好 。几颗葡萄的颜色差别，史军说其实没必要——“实验中发现
，因为摘下来会形成创口 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，